过去我们习惯于忽视肠道，总觉得小肠就是一团软塌塌的缠在肚子里，大肠就是储藏便便的地方，给人感觉不太好。

从中医的观点来看，肠道的位置就是下丹田之所在。我们常说意守丹田，气沉丹田，都是指脐下三寸的下丹田。中医四大经典中之『难经』，诠释下丹田是『生命之祖，生气之源，五脏六腑之本，十二经脉之根』，人体的强弱，甚至生死存亡，全赖丹田元气之盛衰，肠道是我们生命运转的动力源头。

在这里让肠道博士先暂不分享别的新知，就先来向大家介绍一下我们奇妙的人体吧！我们的消化道由口腔开始，先是长约30公分的食道，进入容积约4公升的胃（四公升呢！读者们很惊讶吧？），然后就是肠道(gut)，包括长约5-6公尺的小肠，及1.5-2公尺的大肠，最后是肛门。如果把你的消化道拉直，可以从一楼地板，直达三楼的地板，这么长的器官可以完好地收纳入人体中，造物者真是神奇。

顾名思义，消化道的基本功能就是消化与吸收，这各位应该以前就听过不少了。消化作用包括物理性的，牙齿撕咬磨碎，消化道多种类型的蠕动，搅拌推送；也包括化学性的，分泌唾液，胃液，胰液，肠液等含各种消化酵素的消化液，加上荷尔蒙及神经的精密调控，于是，食物中的蛋白质，脂肪，淀粉，被分解成适合小肠吸收的小分子物质。

然而大家可能不知道的是，消化道虽然由口腔开始，但消化作用的启动却在脑部，我们看到，闻到，听到，甚至想到美食时，口水，胃液等，已经开始分泌，甚至心跳，血流都有变化。

当食物进入口腔，牙齿磨碎食物，与含消化酵素的口水均匀混和，开始消化食物。用餐吃饭细嚼慢咽，可以减轻胃肠负担。蛇可以一口吞下小动物，我们的消化道却只能处理充分嚼碎，而且部分分解的食物。

胃是一个兼具杀菌及消化功能的强力搅拌机，它以强有力的蠕动，将食物搅拌、磨碎，同时胃液中的蛋白酶将食物分解成浓浓稠稠的食縻。胃液的强酸能杀灭食物中大部分的细菌及病毒。你相信吗？将胃液滴在皮肤上，会腐蚀见骨的！！胃部本身则有一层厚达1-2公分的黏液保护，所以胃壁不至于被自己的强酸腐蚀，我们的胃是多么强韧特殊的构造呀。

胃也是一个食物加工储存槽，饱餐一顿后，胃会花2-4小时，慢慢的将酸性的食縻，在胃下端调成中性后，分批送入小肠。这个保护机制十分重要，就像高速公路如果流量太大，就会实施『闸道管制』，不让太多车辆涌入，肠道也是一样，小肠是高效能自动化生产线，如果没有胃替它控制流量，绝对塞车当机，而且强酸的食縻大量涌入没有黏液保护的小肠，立刻引起十二指肠溃疡。您身边的亲朋好友可有这种经验呢？

小肠分为十二指肠、空肠及回肠。肝脏制造的胆汁，胰脏制造的胰液，都注入十二指肠，加上小肠自己分泌的肠液，将食縻彻底分解。

小肠中布满数百万的绒毛，总表面积比一个网球场还大。这么大的表面积，大大增加吸收养分的效率，而且绒毛隔着单层上皮细胞，内部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以将吸收进来的养份，快速运送到全身，构成一个高效率的养分吸收及运送系统。

大肠可以想成是便便制造成形的工厂，它内壁平滑，没有绒毛，大肠吸收水分，让食物残渣慢慢固化成便便，储存在乙状结肠，等待便意，启动排便功能。更重要的是，大肠也是一座精密调控的微生物酦酵工厂，食物残渣在小肠大约只停留7-9小时，在大肠却停留长达30-48小时，如果便秘的话，时间更久。大肠里面住着高达兆的微生物，它们有充分的时间去进一步处理食物残渣。

中医对肠胃有很传神的描述，讲胃，胃是『仓糜之官』，是『五脏六腑之海』。我们吃下食物，在胃里面，腐熟转化，滋养五脏六腑。

讲小肠，小肠是『受盛之官，化物出焉』，从胃接受腐熟的水谷（食物），转化成气血精华。再说大肠，大肠是『传道之官，变化出焉』，大肠传导水液，也传导糟粕，将水液〝津〞（吸收）入体内，将糟粕排出体外。

请你再多看一眼我们的消化道，由口腔到肛门，像一条贯穿身体的软管子，但各部份的结构不同，功能也不同。各部份都尽忠职守。在我们一生中，这条管子要为我们消化多达50公吨的食物，相当于个〝我〞的重量。

50公吨怎么算出来的呢？我希望健康的生活到90岁，每天平均吃1.5公斤食物，90年就差不多是50公吨。这50公吨的食物，在肠道里转化成精气血，让我在九十年的人生中，每天可以努力工作，享受生活。所以，难经中才会形容肠道是生命之祖，生气之源。

看完一大堆令人眼花撩乱的数据，各位朋友们是不是却觉得人体构造相当有趣、出乎意料呢？我们得先对人体肠道等器官有初步认识，未来才能帮助我们在接收一些肠道新知，有更深刻的理解与应用。

（全文摘自拙作「肠命百岁」）

蔡教授的健康肠说

我们一起来观察自己的肚子，请低下头看着肚子，右手跟着触摸，先是口腔、喉咙、再来是食道，食道位于胸腔正中央，在气管和心脏的后方，鼓起来的胃位于胸腔的下方，上腹部的中央与左边，小肠分布于肚脐周围，然后是大肠，大肠分为盲肠、结肠与直肠，盲肠位于肚脐向右一个拳头，再向下一个拳头。盲肠接到升结肠，由右下腹部往上走，在上腹部向左横过腹腔（横结肠），然后，在腹腔左上部向下走（降结肠），接到乙状结肠（左下腹部）、直肠到肛门。

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