石斛适用人群

1、一切阴虚之症者，或者服食了强力补药引起的阴液亏虚者有极佳的调整作用。

2、妇女更年期、经期内分泌失调，导致肌肤缺少光泽、脸色无华、眼圈发黑、肌肤干燥，具有静心养阴、活血生津、润肤驻颜的功效。

3、生活方式不良导致的疾病，如高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病等的防治。以及夜生活过度、性事过度、烟酒过量等导致的口干舌燥、口苦乏力、神疲心烦，具有滋阴生精，润肺提神、调节体内阴阳平衡之功效。

4、体质虚弱、慢性病人、久病初愈、术后或产后体质虚弱、神疲乏力、反应迟钝、口干眼涩、腰酸背痛、饮食睡眠不佳者，可滋阴壮阳、提高免疫力。

5、工作压力大、工作疲劳、加班熬夜、用脑过度人士，可抗疲劳、恢复体力、振奋精神。对运动员在训练和比赛后出现的疲劳症状有很好的改善作用。

6、中老年人群，能补充人体生理活动基础物质，调理人体机能，消除衰老症状，恢复青春活力。

7、教师、演员等用嗓频繁的职业人员或有呼吸道症状的人群，具有清嗓利咽，恢复嗓音，改善呼吸系统的保健功用。

8、对青少年学生在考试期间产生的情绪焦燥、注意力不集中等症状有很好的改善作用。

9、对白内障、青光眼、视神经炎等各类眼疾患者可起滋阴清热、退翳明目作用。

石斛的主要吃法

1、入膳：煎汤、煮粥、做羹、菜肴。

2、鲜食，即直接嚼吃。味甘而微黏，清新爽口，有渣的话也可以吞了也可以吐掉。

3、泡茶。

4、泡酒。

5、可打成粉状开水冲服。

注意：无论是泡茶、入汤、泡酒前，最好将石斛拍裂，有利有效成份溶解，建议把渣也吃掉。

石斛常用搭配及功效

1、配花粉，治胃热津亏，消渴，虚热舌绛少津。

2、配麦冬，治胃阴不足之胃脘不适，干呕，舌红。

3、配麦冬、沙参，治热性病口干渴。

4、配忍冬藤，治风湿热痹。

5、配忍冬藤、白薇，治风湿热痹。

6、配沙参、枇杷叶，治肺阴不足，干咳气促，舌红口干等症。

7、配白薇、知母、白芍，治热病后期，虚热微烦，口干，自汗等症。

8、配南沙参、山药、生麦芽，治胃阴不足而见少食干呕，舌上无苔等症。

9、配北沙参、麦冬、玉竹，治肺胃虚弱，舌红口干或无咳无痰，呼吸急促。

10、配生地玄参、沙参，治热病后期，仍有虚热，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干红，脉软数无力，症状日轻夜重者。

11、配生地麦冬、花粉，治热病胃火炽盛，津液已耗，舌燥，口干或舌苔变黑，口渴思饮。

12、配生地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡，治阴虚内热之干咳，盗汗低热口渴舌红脉细数等症。

13、石斛配生黄芪、焦白术、茯苓、白芍，益气养阴，健脾和肝。治疗慢性肝炎见有面黄、消瘦、乏力、气短、口干苦、便溏等气阴两伤、脾胃虚弱者。

14、石斛配生地、当归、白芍、丹参、枸杞子、沙参，有养血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足，症见面色萎黄，肝区隐痛，劳后加重，目眩目干，视物不清，或见夜盲，身倦肢麻。失眠，妇女月经涩少或经闭，唇舌色淡，脉沉细。

15、石斛配生地、当归、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），养血柔肝，缓急舒筋。治疗肝血虚所致晕厥、痉挛、抽搐等。

石斛饮品

石斛麦冬茶

材料：石斛、麦冬、谷芽各10克

做法：石斛、麦冬、谷芽一齐放进沸水中浸泡15分钟，代茶饮。可冲水多次至无味为止。

功效：养阴清热、益胃生津，消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

石斛蔗浆饮

材料：石斛30克，甘蔗克

做法：石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合饮用。

功效：养阴清热、益胃生津，清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。

石斛杞菊饮

材料：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克

做法：石斛、枸杞子、女贞子、菊花一齐放进沸水中浸泡15分钟，代茶饮。可冲水多次至无味为止。

功效：养阴清热、明目，枸杞子、女贞子补养肝肾。用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退。

石斛汤水

石斛竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只、石斛30克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1/2茶匙、味精少许

做法：鸭子宰杀洗净后切块飞水备用，石斛浸泡10分钟，将竹荪去头，反复浸泡洗净泥沙备用；把石斛、鸭块、姜片一起放入炖盅。待煲中的水沸腾后放进去，文火炖一个半小时后倒入竹荪，再继续炖半小时即可，食前再调味。

功效：清而不淡，补而不燥，轻身延年，养胃生津，滋补强壮，益气补脑，宁神健体，润肺止咳，清热利湿。能调理身体机能、增强身体免疫力，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。

石斛煲鳄鱼骨汤

材料：石斛30克、淮山40克、蜜枣4个，鳄鱼骨克、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：石斛浸泡10分钟，干淮山用清水浸半小时，猪瘦肉洗净切块，鳄鱼骨洗净飞水，把鳄鱼骨、猪瘦肉、石斛、干淮山、生姜片一齐放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小时，食前调味即可。

功效：清润可口、养阴生津、健胃益肺。

倒扣草石斛炖瘦肉

材料：倒扣草50克、石斛30克、瘦肉克、姜片2块。

做法：将瘦肉冲洗干净切块，倒扣草洗净拣去杂质，石斛浸泡10分钟，把石斛、瘦肉、倒扣草、姜片一齐放进炖盅内，文火炖两小时即可，食前再调味。

功效：养胃阴，生津液，利湿活血，滋阴清热。适用于感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等。

淮杞石斛响螺汤

材料：猪肉克,螺克、枸杞子40克、石斛20克、山药(干)20克、姜2片、盐适量

做法：响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将切片。干淮山用清水浸半小时，杞子、石斛用水洗净，浸泡10分钟，猪瘦肉洗净切块，把响螺、猪瘦肉、石斛、杞子、干淮山、生姜片一齐放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲3小时，食前调味即可。

功效：滋阴补肾，健脾开胃，补肾益精，祛风明目，减少形成白内障的机会，适合全家大小保健饮用。对肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪、终日泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花者，可作食疗。

注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

西洋参石斛炖瘦肉

材料：石斛20克,西洋参25克,猪瘦肉克,生姜2片。

做法：西洋参切片，石斛用水浸泡10分钟，猪瘦肉洗净切块，把西洋参、石斛、猪瘦肉、麦冬、枸杞、蜜枣、桂圆干一齐放入瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小时，食前调味即可。

功效：滋阴清热，补气止咳，益胃生津，润肺清心。对口干烦渴，食欲不振，病后虚热，阴虚肺燥，干咳痰稠，劳嗽咯血，津少口渴，心烦失眠，肠燥便秘等症最有疗效。

注意：麦冬与石斛都偏寒，加入桂圆肉中和一下，但是寒性体质的人还是少吃。

铁皮石斛能搞定的10大人群排行榜

第1：中老年人群

功效：延年益寿

原理：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。

铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，具有刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧的作用，能提高体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，从而增强其抗衰老的功能，所以中老年人非常适合吃铁皮石斛。

第2：失眠人群

功效：缓解失眠

原理：铁皮石斛被誉为“滋阴圣品”，具有滋阴降火的功效，治疗顽固性失眠效果非常好，能有效改善睡眠质量，使人入睡变得容易，入睡后不容易醒，能从根本上解决失眠问题。

第3：糖尿病人群

功效：降低血糖

原理：铁皮石斛能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药，具有明显的降血糖辅助作用。铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

第4：肿瘤人群

功效：抑制肿瘤

原理：铁皮石斛滋阴补虚，濡养五脏六腑，对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。

铁皮石斛中的石斛碱、菲类化合物可有效抑制癌细胞，减少癌细胞扩散，减轻放、化疗的毒副作用，辅助治疗肿瘤和癌症。

第5：爱美人群

功效：美容养颜、抗衰老

原理：铁皮石斛可调节女性分泌，让女性朋友由内而外的得到改变。

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，铁皮石斛对人体皮肤有滋润营养作用，可缓解皮肤老化，淡化皱纹。

铁皮石斛中富含石斛多糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以调节新陈代谢，恢复人体机能，延缓衰老！

第6：肠胃不好人群

功效：健脾开胃

原理：铁皮石斛是益胃生津药，能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助胃肠消化吸收，铁皮石斛对慢性胃炎、胃溃疡、十二指溃疡都有很好的治疗作用。

第7：脾胃虚弱人群

功效：调理脾胃

原理：铁皮石斛有良好的健脾养胃生津作用，滋脾胃阴之虚，以充肠液，又能益气，健运脾胃，促进肠壁蠕动。

铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗胃炎、胃溃疡、胃胀、胃寒、十二指肠溃疡、消化不良、食欲不振等症，是脾胃病的理想药物。

第8：免疫力低下人群

功效：增强免疫力

原理：铁皮石斛能滋阴养血，含有的石斛多糖，是很好的免疫增强剂，能有效提高人体的免疫力，增强体质。

第9：视力差人群

功效：明亮眼睛

原理：铁皮石斛能滋阴养目，被历代医家作为养护眼睛的佳品，尤其对于长期用眼的青少年视力的保护，以及老年人预防白内障等眼部疾病非常有效。

第10：关节病人群

功效：强筋健骨、润滑关节

原理：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

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