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近年来，随着人们对养身的日益重视，在对养生的
2.优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖、石斛碱及微量元素。通常而言，铁皮石斛的多醣含量一般在30%-40%上。
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为什么这么贵？
野生铁皮石斛原生长于连鸟兽也难以涉足的悬崖峭壁上，且对温度、湿度、光照等小气候要求近乎苛刻，自身繁殖能力低。铁皮石斛对生长环境和气候条件要求十分苛刻，它生长于海拔至米，温9-25℃。铁皮石斛常年饱云、雾、雨、露滋润，受天地之灵气，吸日月之精华。现经人工研发出一套系统的仿野生种植，具体到温湿度，完全模拟野生生态环境。且坚持有机培育。由于铁皮石斛特殊的生长环境和自身繁殖极为困难以及人们的过度采挖，目前铁皮石斛的野生资源已日趋减少，被列为国家二级保护植物。
石斛多糖是其重要的药用成分,具有增强免疫力、抗氧化、抗炎、等多种功效,属于活性多糖的一种,临床上主要用于癌症、糖尿病、心血管系统疾病等的治疗。石斛多糖含量越高，疗效俞明显。同样的，由于正宗铁皮石斛中多糖含量高且活性大，故价格高。
石斛之"斛"，为古代最大容积单位，一斛可装十斗米，铁皮石斛的身价由此可见一斑。
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铁皮石斛一些注意事项与禁忌
①铁皮石斛在单一使用时，无需担心什么，只是需要熬煮较长时间，才能更好地发挥其药效。如，铁皮枫斗要熬到完全舒展开最佳。
②在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻，而石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压；而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造成一些不良反应，或是损害身体，正常控制在鲜品15到20克每天，干品在2-3克左右。
③铁皮石斛与其他药材一同煎熬时，应提前煮30分钟以上，再与其他药材同熬，这样更能发挥药效；而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食，会产生不良后果。绿豆对铁皮石斛功效的发挥有抑制作用，因此，二者不要同食最好。
④铁皮石斛虽然功能和应用广泛，但还是有禁忌人群。中医理论上，铁皮石斛属清润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者忌食；铁皮石斛能敛邪气，温热病不宜早用，如感冒初期；铁皮石斛还能助湿邪，湿温未化燥者忌食。铁皮石斛助阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。
附：铁皮石斛产地考究
清乾隆年间《本草从新》记载：“铁皮石斛，老雁山最上。（温州最上、广西略次、广东最下。）”温州雁荡山素有“中国铁皮石斛之乡”的美誉，因品质上乘，被奉为圣品，历代为皇室贵族所享用。从古至今，深受王宫贵胄青睐。
古人说，桔生淮南则为橘，生于淮北则为枳。铁皮石斛也是如此，产地在很大程度上决定了它的药用价值。但当前绝大部分铁皮石斛制品却是“浙江皮、云南肉”。业界公认，浙江雁荡山是铁皮石斛的原产地，也是最好的铁皮石斛产区
雁荡药工巧如神，
飞涯走壁踏青云。
采得长生不老药，
献给天下多情人。
雁荡山以山水奇秀闻名，素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，史称中国“东南第一山”。而其独特的地理环境和原生态的原始森林环境，自古以来都是铁皮石斛生长、繁殖的胜地，被誉为“铁皮石斛之乡”。
家仁堂铁皮枫斗来自浙江乐清雁荡山生态种植基地，环境优美、完全无污染国家5A风景区山脉之中，地处铁皮石斛生长的黄金纬度（24℃）严格按照标准建设，完全模拟野生植物环境中的微生物降解的有机肥料，营造自然生长条件，是浙江省最大的铁皮石斛标准化、科技化、原生态的种植基地。
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