过度精致饮食，对现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，有害无益。五谷杂粮正重新回到我们的碗里。但是吃五谷杂粮，也是一门学问，吃错了还会损害身体健康。

消化能力不好的人

消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）就不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，进入消化系统后跟胃肠道的摩擦，会使溃疡伤口疼痛。

贫血缺钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，所以贫血、缺钙的人在食用补血、补钙食物的时候就不要搭配谷物食用。

因人而异选择合适的五谷

以往我们总是注重食物的单一功能，而忽略了自身情况。燕麦虽然是很好的谷物食物，但是有研究表明燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇但不能降低三酸甘油酯，反而可能升高三酸甘油酯。糙米也有着类似的迷思，糙米固然含有很高的维他命B群、矿物质等，但如果主食都改吃糙米，长期食用，可能引发腹泻、消化功能障碍等问题。

上班族怎么吃它们

工作压力大，长期在外奔波的人可以把糙米（30克）＋新鲜玉米粒（30克）＋黄豆（20克），加毫升的水，一起用果汁机打成汁喝，可增加体力、免疫力。（其中，糙米、黄豆需在前一晚先浸泡。）

有些人常熬夜、容易口乾舌燥，可把绿豆洗淨、沥干，放在漏勺里放入滚水中约三、四分钟，趁绿豆还没爆开前就捞起，绿豆水有清凉解毒、止咳的作用。绿豆，另外用水煮烂，把热鲜奶（毫升）＋绿豆水（毫升）＋绿豆（克），放入果汁机打成绿豆沙，清凉解毒并润肠，有助于缓解便秘之苦。