来源：石家庄日报

端午到，粽飘香。作为一种节令食品，粽子受到我国广大群众的普遍喜爱。但吃粽子也要讲科学，如果不注意也会影响到身体健康。市疾控中心的专家为您提出如下建议：

1、选主料应注重高纤维：粽子中的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

2、粽馅应少油低热量：肉粽很香，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用鸡肉、海鲜或鱼肉取代会更健康。

3、食物搭配有讲究：端午节前后不能顿顿吃粽子，而忽略其他种类食物的摄取，因为粽子只能提供主食、肉类与油脂，建议搭配时令蔬菜和水果。

4、进食应适量：粽子虽味美，但糯米难消化，容易引起腹胀，不宜吃太多。

5、空腹不宜吃粽子、不宜睡前当夜宵

如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发；由于粽子所含的热量高，因此最好不宜在睡前当夜宵食用，容易导致上火或是胃胀、胃酸过多等消化不良症状。

6、吃粽子时不宜喝凉水或冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化；不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

7、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。切记如果粽子拨开后有拉丝的情形，最好停止食用，这是粽子不新鲜的标志。

8、对于一些胃酸过多的人而言，应当尽量避免吃过多的甜粽子，吃些咸粽子可能感觉会更好，在食用的过程中可以配合蔬菜食用，以促进消化。

五类人群要慎食粽子

1、孕妇：对于孕妇而言应该少吃含有咸蛋的粽子，因为咸蛋不仅富含脂肪、钙等，还含有高盐，而孕妇每天食用的盐如果超标就容易导致水肿，因此孕妇在吃粽子前需要做好选择。

2、老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，患胃炎、胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能使胃病复发，甚至造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

4、糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖上升，应少吃。

5、心血管病患者：肉粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担，应谨慎食用。

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