高血压是一种慢性疾病，造成这类疾病的缘由很多。许多流行病学调查和临床视察的结果表明，在致使和影响血压升高的众多因素中，膳食和营养是非常重要的。也就是说，通过改良膳食和营养，确切可以预防高血压的产生，并且帮助高血压患者控制血压。

　　芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等食品能够下降血压的说法，在民间已流传很久了。据临床实验，芹菜确切能够起到比较明显的降压作用。研究分析，这可能与芹菜中的一种重要成份———芹菜素有关，它能够起到降压和影响中枢神经的作用。临床上降压作用比较明显的蔬菜还有荠菜，实验表明，其中所含的胆碱、乙酸胆碱等有降血压作用。

　　民间流传的降压食品还有一个明显的特点，就是它们都是富含钾、钙和镁等营养素的食品。现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁与血压的升高呈负相干关系。也就是说，我们从食品中摄取的钾、钙和镁越高，血压越不容易升高。

　　其实，除这些大家熟习的“降压食品”之外，生活中还有很多食品也含有钾、钙、镁，它们都能起到一定的控制血压作用。比如，所有的蔬菜和水果都含有丰富的钾。其中，黄绿色水果的钾含量更高，比如香蕉、柑桔、柿子、杏、荸荠等;蔬菜中钾含量高的除芹菜、洋葱、土豆之外，还有胡萝卜、香菇等。粗粮、豆制品、坚果类、绿叶蔬菜、肉类、海产品等是食品中镁的重要来源。奶和奶制品是钙的主要来源，而且其吸收率很高。除此以外，虾皮、鱼、海带、芝麻酱中也含有丰富的钙。

　　食品能够在一定程度上控制血压，但不应当过于迷信它们，由于对高血压患者来讲，如果单纯使用改良膳食营养的方法来医治是不行的，医治中要以药物为主，食疗为辅，药物和食品结合起来，才能起到明显的疗效。另外，选择降压食品时，没必要吃得过量。有些人以为，吃得越多，降压的效果就越好。其实未必。由于某种食品摄取过量，必然会影响到其他食品的摄取，而人的胃容量是相对固定的，只有平衡膳食才能取得公道营养，这是保证健康最基本的要求。