不知道你有没有发现，今天中秋家宴上，朋友圈很多人都在晒螃蟹。的确，9月“秋风起，蟹飘香”，又到一年吃蟹季，市民的餐桌上少不了各式蟹类菜肴。不过，螃蟹味虽美，但其实食用是有一定讲究的，甚至有些部位是不能吃的！

昆明市就曾发生市民吃了油炸螃蟹中毒身亡，小吃店老板赔偿死者家属45万元的事件。提醒大家安全食用螃蟹。

真正的行家都是这样吃蟹子的

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。

注意！这些地方不能吃！

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

民间有吃螃蟹不吃螃蟹心的说法，据说是冬天如果吃螃蟹心的话，特别是女人，一晚上脚都是冷的，所以吃螃蟹不吃螃蟹心。

螃蟹不能和什么东西搭配？

?吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

?螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

?不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

哪些人不能吃螃蟹？

以下7类人不适合吃蟹：

?婴幼儿不宜吃蟹，高蛋白会加重肝、肾负担；

?冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃；

?腹泻、胃痛的人不宜吃蟹；

?体质虚弱的孕妇不宜吃蟹；

?脾胃虚寒、既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃；

?正处于风寒感冒、发热期的人吃后易使感冒难愈或病情加重；

?过敏体质的人不宜吃蟹。

医生介绍，如果患者是过敏体质，吃蟹后就有可能发生过敏反应，非过敏体质的人，要是赶上抵抗力下降，吃多了或吃凉了的话，也会感到不适。吃螃蟹后发生的过敏反应有很多种，如皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等，有的人会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。

综合：华商晨报、生活报及网络，版权归作者所有，若有侵权，请联系：liym

赞赏

长按







































北京能治疗白癜风的医院
白癜风好了要注意什么


转载请注明:http://www.ukgmg.com//mjccwh/9264.html