1.少量多餐，定时定量，每天5-7餐次，少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激2.避免食用机械性和化学性刺激过强食物，如粗粮、芹菜、韭菜、竹笋及干果类等：如咖啡、浓茶、烈酒，浓肉汤等。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。3.应选用细软易消化等流质或半流质饮食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，同时补充足够热能、蛋白质和维生素；半流质期营养素比例为碳水化合物55%，蛋白质15%，脂肪30%，流质期为碳水化合物60%，蛋白质20%，脂肪20%。4.蛋白质对胃酸有缓冲作用，可中和胃酸，应供给足量蛋白质以维持机体需要，每天按1g/kg供给，促进疾病恢复，溃疡修复。5.不需严格限制脂肪，因其可抑制胃酸分泌，适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激。但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动，胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛，选择易消化吸收乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、奶酪及适量植物油。6.碳水化合物，每天供给-g，选择易消化食物，如粥、面条、馄饨等，蔗糖不宜过多，因其可使胃酸分泌增加，且易胀气。7.选富含B族维生素，维生素A和维生素C的食物，主食以面食为主，少量出血时可适当吃些冷流质膳食。8.烹调方法：溃疡病所有食物最好切碎煮烂，可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。9.进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，利于消化；根据患者的饮食习惯，供给细软、粗纤维少的食物，应注意预防便秘；睡前加餐对十二指肠溃疡尤为适宜，可减少饥饿性疼痛。←

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