提起大蒜，

大家可能都会想到那股气味，

而皱起眉头。

可你万万没想到——大蒜，

如今可是稀罕物！

近几天小青的朋友圈里

时不时就会有人晒个美食

暗搓搓的配一句话

你看！我每一碟菜都有蒜~~

什么？？

现在吃个大蒜还出来炫？

莫非时光倒流回六年前？

“蒜你狠”重新上演？

讲真！

你的猜测都是对的！

这还真不能怪人家

因为大蒜又发狠了！

这时候还能吃得起大蒜的人

真算得上是大款

不信？

太原各市场当前大蒜批发价较3个月前上涨近50%，

零售价直逼20元/公斤！！

这个价格堪比猪肉

你自己回想一下

你有买过这么贵的大蒜吗

而这，还远远不够

不少批发商预测称，

本月底“蒜你狠”仍将继续发威。

再看看全国市场的价格

更加令人震惊！！

根据数据显示

在刚过去的10月份

全国大蒜的批发价格和零售价格

分别同比上涨90%和67.9%

为7.24元/斤和7.89元/斤

并且这个价格

已经达到了历史最高位

每天都在吃的大蒜

为何会变得这么贵？？

根据业内人士分析

这可能是两方面原因造成的

首先一些蒜商囤货

恶意炒作大蒜价格

其次最重要的原因

就是受天气条件影响

　　在全国范围内，大蒜产自江苏邳县、山东兰陵和金乡、河南新乡、云南等地，其中以江苏邳县和山东金乡种植量最多。而山西销售的大蒜百分之七十来自山东，前年末至去年初，山东部分地区降下近几十年来最大的一场雪，许多蔬菜大棚被压塌。开春之后，山东地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地区死苗率达到50%。这次蒜头价格直线上升，主要是因为大蒜减产，部分大户囤积居奇。

今年产地山东的大蒜减产

从而导致全国大蒜市场供应减少

二者综合作用之下

大蒜价格便水涨船高了

唉！

批发商预测了

这波大蒜涨价的风潮

还会愈演愈烈

对于我等吃瓜群众

还是静观其变好了

对了！

最近出门吃饭

如果你瞧见谁

在吃蒜蓉烤生蚝、蒜蓉娃娃菜什么的

赶紧过去抱大腿

因为！！

现在吃得起大蒜的

都是有钱人哦~~

虽然大蒜贵贵哒

但是大蒜真的是个宝

它的功效

可还真不少呢！

1最好做成蒜泥

大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，而不是蒜末。还要先在空气中放置10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，在食用时才能最大限度地体现出它的营养保健价值。

2蒜怕热，不宜久煮、煎、炸、炒

大蒜素遇热会很快分解，因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜时，应起锅前再放入蒜末或蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣，能够解腥味、去异味，并调节菜品的味道。

3肉和蒜是一对

瘦肉中的维生素B1不稳定，易随尿液排出体外，如和蒜一起吃，则瘦肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，就能提高瘦肉中维生素B1的含量，同时也延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率。所以，吃肉时适量吃一点大蒜，最好是打碎成蒜泥吃，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果。

1大蒜发芽还能吃吗？

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

2如何保存才能防止大蒜发芽？

可以将大蒜装在密封的袋子或瓶子里，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，也阻隔了水分，能使大蒜处于休眠状态。

3吃大蒜有哪些好处？

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4什么样的人群不适合吃蒜？

气血亏损者、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病者少用。温能助火，五心烦热、目口舌有疾者不可多用。即使是正常人，生吃大蒜也应该采用隔日少食的原则，每次以2～3瓣为限，不可太多。

5大蒜的美容功效？

除皱。大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持每天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。

祛痘。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。

除妊娠纹。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。

强健指甲。大蒜不但可以保护皮肤，还可以强健指甲，防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲，坚持几周，指甲质地明显改观，强度恢复如初。另外，大蒜去皮切碎或捣烂，再加入陈醋浸泡3~4天，然后涂抹在灰指甲(甲癣)上，每天2~3次，几周后真菌感染症状可明显改善。

防银屑病。蒜瓣数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷在患部，大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。

想不到大蒜居然还有如此多的功效，

赶紧吃起来吧！

但是，很多人还是受不了吃蒜后的那股味道~

小青告诉你

只要在吃过蒜后，喝杯牛奶或者柠檬水

味道就为减少哦~~

综合：山西晚报、罗婧菲及







































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