苹果共同的特点是水分含量高约占85%，剩下的15%则是糖类、膳食纤维、蛋白质、脂质、矿物质、维生素及植化素。

吃苹果还有禁忌，你知道吗？

苹果营养价值高，但是有些禁忌民众仍需注意，苹果的果核含有氢氰酸，可能会导致头晕、头痛，所以尽量不要咬到果核。

苹果表面会涂蜡，主要避免长期运送中腐烂变质，吃苹果前一定要用温水彻底清洗表皮。苹果热量较低且容易有饱足感，吃太多苹果反而吃不下其它食物，容易造成营养失衡。

苹果的不溶性膳食纤维较高，所以质地较硬脆，必需要充分咀嚼磨碎，否则对于胃溃疡及肠壁溃疡的患者不利复原。

不同颜色的苹果营养含量不同

苹果依照产期及品种，可分为红、青、黄三种颜色。营养师表示，不同颜色的苹果在营养价值上，竟然有不同的好处，到底青苹果、红苹果、黄苹果这三种颜色的苹果，各有哪一些健康好处呢？

常见的红色是五爪苹果、青色是青龙苹果、黄色是金冠苹果，红色苹果具有酚酸类、铁质含量较高，适合长辈食用，青色苹果具有檞皮素、钙质含量较高，适合一般民众食用，黄色苹果具有类黄酮、维生素C含量较高，适合用眼过度者食用。吃不同颜色的苹果如何搭配更加分？

每天吃~4份水果，对于身体健康有加分帮助，均衡饮食是指均衡摄取各类食物以获取均衡的营养素，因此，天天只吃苹果，而不吃其他水果营养的吃法，并不恰当。

营养师建议，不同颜色的苹果也可以搭配着吃，每周吃1~天的苹果，每天选颗不同颜色的苹果来吃，其它天则可以吃不同种类水果，才能使身体获得更多不同的营养素。

时机一、用餐前吃半颗苹果，可以增加一些饱足感，而减少过度大餐进食量。时机二、餐后1小时吃半颗苹果，可以避免嘴馋或肚子饿而吃进过多零嘴、点心。

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