前言

霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。在这一节气里，气温将急剧下降，容易患呼吸道疾病、心脑血管疾病和腹泻等消化道疾病，同时也是慢性胃炎及胃和十二指肠溃疡病复发的高峰期。人们要随时注意气温的变化，适当增添衣物，并增强对寒冷空气的适应能力，与自然界保持动态平衡。

霜降饮食养生法

霜降乃暮秋时节，中医认为，“秋气通于肺”，燥邪最易犯肺伤津，是慢性支气管炎复发或加重时期。如果调养不当，会出现咽干、咳嗽、皮肤干燥、大便秘结等“秋燥综合征”。

秋季肺气旺，故既是“伤肺”之日，又是“养肺”之时，进补应以养阴补气、润肺生津为宜，注意少食凉食，饮食宜清淡、爽口，多食新鲜水果和蔬菜。在食疗方面，红枣、银耳、梨、橄榄、百合、鲜藕、芝麻、莲心、蜂蜜及西洋参、白术、生地、麦冬等都是秋补佳品。

霜降饮食习俗

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是，霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

中医认为柿果有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

每到霜降时节，闽台地区有吃鸭子的习惯。同时，霜降也是台南麻豆镇白柚的收获期，白柚具有降低血压和退热的疗效，也是这个季节的时令食品。

霜降饮食养生“霜降”后一般被认为是进补的好时候，谚语有“补冬不如补霜降”的说法，饮食调养应以润燥、健脾养胃为主，宜多吃梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻，少吃冷硬食物，忌强刺激、暴饮暴食，还要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。1秋季最佳食物

芝麻：香而不腻的芝麻，是传统的滋养佳品。据分析，每百克芝麻中，含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙毫克，磷毫克，尤以铁质含量丰富，达50毫克。此外它还含有多种维生素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养成分。芝麻食用方便，常用来熬粥、制糊，做各种糕饼之用。中医学认为，芝麻性味甘、平，气味芳香，除食用，也是一味良药。《本草纲目》上说：“芝麻主治伤中虚羸，补五内，益气，长肌肉，填髓骨，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”芝麻中尤以黑芝麻为上品，《本草纲目》上还写道：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。”有益肝、补肾、养血、润肺之功效。

2莲藕美味又营养

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，且易于消化，适宜老少滋补。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。莲藕还有药用功效，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。妇女产后忌食生冷，但不忌藕，是因为它能消瘀。肺结核患者吃藕有清肺止血的功效，最宜食用。

霜降营养餐

银耳鸽蛋汤

原料：银耳50克，鸽蛋20个，冰糖克。

做法：银耳水发后洗净去根，撕成小朵。鸽蛋煮熟去皮。银耳放锅中，加水久煮至熟烂，放入鸽蛋，烧开，加入冰糖，撇去浮沫，再煮沸即可。

功效：补肺益气、养阴润燥。适用于干咳乏力、口干咽燥者。

桂圆粥

原料：桂圆20克，红枣5枚，粳米克。

做法：桂圆去壳去核，同红枣、粳米一并煮粥。如喜甜食，可加入适量白糖。每日早晚各进食1碗，需热服。

功效：养心安神，健脾补血。适用于心血不足的心悸、失眠、健忘，脾虚腹泻、体质虚弱、自汗盗汗、神经衰弱等症。

百合炖鲤鱼

原料：鲤鱼1条（克），鲜百合25克。

调料：料酒20克，生姜4克，葱段3克，酱油、熟油、蜂蜜、盐、味精各适量。

做法：将百合洗净，装入碗中，加一些蜂蜜和少量清水拌匀，上屉蒸熟备用；将鲤鱼洗干净，鱼身划刀纹，用热油煎两面成金黄色，烹料酒，添汤，加盐、味精、酱油，再将百合汤一起倒入锅内，旺火烧开，小火炖至鱼熟即可。

功效：润肺止咳、宁心安神。

内容转自人卫中医

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