花粉的营养成份

　　人类对花粉的研究，可以追溯到几千年前。远在古希腊的神话中，就曾传说“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”。古有一位神农氏，在两千年前写了一部《神农草本经》，就把蒲黄（香蒲的花粉）和松黄（松的花粉）列为上品，称久食可以强身、益气、延年。明代大医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》中，说蒲黄有“润心肺，益气，祛风，止血”的功效。国外对花粉的利用也有不少记载。

　　花粉的正式学名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地说就是植物的精子，是植物生命的精华所在。

　　花粉的体积小，颜色大多是淡黄或淡粟色。花粉有风媒花粉和虫媒花粉两种。风媒花粉靠风传播，虫媒花粉靠蜜蜂采集。食用花粉全部是虫媒花粉，是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉细胞直径约15～50微米左右。小小花粉不但包含着生命的遗传信息，而且还包含着孕育一个新生命的全部营养物质。因此，世界上许多专家认为：花粉是世界上迄今所发现的唯一完全营养的保健食品！

　　根据科学家测定，破壁花粉中含有22种氨基酸。蛋白质是生命中的基本物质，而氨基酸是蛋白质的分解产物。据法国国家研究中心检测，破壁花粉中的氨基酸含量为牛肉、鸡蛋的4～6倍，破壁花粉总脂含量约为5％左右，对人的大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝脏中的堆积。

　　破壁花粉中糖类总含量为25～40％，糖类种类齐全。包含单糖、低聚糖和多糖等。其中最有开发前景的花粉多糖，它具有很强的免疫能力，具有明显的防癌功效。

　　破壁花粉中含有多种酶和辅酶，酶是影响细胞新陈代谢的重要物质，对营养成分的分解合成、消化吸收起催化作用。

　　破壁花粉中还含有维生素A、B、C、E等14种和钾、钠、钙、磷、铁、镁、碘、铜、锌、锰、钴、镍、钽、钡等30多种对人类起重要作用的微量元素，以及含有具抗癌作用的α胡萝卜素和β胡萝卜素。

松花粉的营养研究

年，法国医生雪旺的论文《食疗药用的花粉》，揭示了花粉的现代药用价值。此后，国外的科学家们进行了一系列具有针对性的研究，取得了大量的研究成果和临床经验。科学家们发现，每颗小小的花粉都像微型的“营养库”，其蛋白质含量高达35％，氨基酸有20多种，其中一半以上的氨基酸处于游离状态，很容易被人体吸收，这是目前任何一种天然食物所不能比拟的。研究人员还在原苏联阿塞拜疆发现多位白岁以上的寿星，他们身体都很健康，并从事养蜂工作，这些老寿星都爱吃鲜花粉。另据报道，乌克兰长寿老人的饮食之道也与食用花粉有关。

　　法国研究人员证实了花粉含有骨髓造血所需的大部分营养物质，对防治缺铁性贫血有疗效；经实验，儿童日服6克花粉，1～2个月后红血球增加25--30％%，血红蛋白含量平均增加15％。保加利亚医生对50名慢性肝炎患者进行花粉治疗，日食1次，每次30克，2个月后化验发现，病人病情明显好转。花粉中含有芸香苷、花青素，能增强毛细血管的通透性和强度，减少毛细血管的脆性，预防由于高血压和冠心病所引起的脑溢血和视网膜出血。花粉还具有提高人体免疫机能，增加体力，消除疲劳的功效。国内外运动员在参加一些重大比赛时都要服用花粉，作为体力消耗的一种强力补充剂。花粉中含有维生素Ａ和维生素Ｅ，这两种维生素可促进表皮细胞新陈代谢，调节生理功能，改善皮肤营养，延缓机体衰老，是理想的“口服化妆品”。实验表明，中年妇女使用花粉化妆品6个月后，皮肤皱纹可消退50％，表皮黑色素可消退20％。

什么是中国松花粉？ 　　中国松花粉是我国特有乡土树种-马尾松和油松的花粉，因此冠以中国两字，它是松树花蕊的精细胞，这是生命之源，担负着松树繁衍的重任。在橄榄形细胞两侧各分布一只气囊，一到阳春三月，花粉成熟季节，气囊自动充气，随风飘散，其采摘需到花穗由青转黄的二、三天内，由人工进行采摘，加工工艺极其复杂。松花粉集聚了大量生命元素，饱含丰富的营养成份和活性物质。正象花粉落在植物花蕊上能使植物的生命过程发生质的飞跃一样，松花粉对人体有很高的保健价值，可谓“龙之华，花之精，美之源”。

　　松花粉药食兼用的历史已逾千年。松花粉具有花源单一、品质纯净、成份稳定、无农药残留物，不含任何动物激素等许多优点，较其它任何一种植物花粉口感均好，服用时感到淡淡松籽香味，堪称“花粉之王”。

　　松花粉更正的价值，在于它含有世界上最多、最完全、最佳搭配的营养成分，高达二百余种，凡维生素、氨基酸、酶都是完全含有，绝不缺少任何一项。其每种成份含量均极大，蛋白质总含量较牛肉鸡蛋多出七至十倍，矿物质铁比菠菜含量高出二十倍，维生素A原型胡萝卜素比胡萝卜要多二十至三十倍，更难得的是松花粉所含的二百余种营养成份，全部属于活性，能在很短的时间内不必经消化直接被人体吸收，比市售之维生素吸收力约大十倍。因此对人体的健康有较大的助益，甚至有很多神奇的医疗效，而且松花粉是纯天然植物产品，比药物治疗更好的地方是完全没有任何长期的副作用。

松花粉的保健效果

　　人类生病的原因有二：一是细菌和病毒的感染。可以靠常吃松花粉来增加身体健康，靠自身的免疫力抵抗和预防；二是身体所需的二百余种营养成份少一部分所引起的疾病，吃松花粉可迅速大量地补充身体缺少的营养，对这类疾病当然有很好的效果。

消化及吸收不好

　　常吃松花粉，可以吸收足够的维生素B1，刺激消化酶的产生，增加食欲。对于顽固性便秘及泻痢，松花粉中合有足够的维生素B6、矿物质镁、蛋氨酸等成份，能扼止因紧张造成胃肠痉孪所引发的便秘，防止因胆碱分泌不足造成的结硬大便便秘；松花粉中亦含有抗生素及生长物质，可控制大肠菌、沙门氏菌等，可用来治疗便秘和泻痢的毛病。

胃肠疾病

　　包括胃痛、胃和十二指肠溃疡、穿孔等。吃松花粉都可以吸收足够活性氨基酸及活性酶，以修补胃肠损伤的部分，达到治本的目的，效果十分神奇。

前列腺炎

　　为老年男性的通病，对身体影响很大。瑞典、德国、丹麦和日本都有无数的报告证明花粉可以治好前列腺，成功率高达80%，同时病人会感觉性能力增强。主要因为花粉里最可靠的最丰富的矿物质锌的供应来源。芝加哥COKKCOUNTRY医院的医生Dr．INingBuen和DrAlredEamm对这一点有详细的报告。日本长崎大学泌尿科的齐藤博士年论证：花粉是治疗前列腺炎的最好物品。

抗衰老

　　药理实验证明，松花粉中合有大量抗氧化物质，如维生素E、胡萝卜素及微量元素硒，可以抑制体内脂质和蛋白质过氧化反应，具有延缓衰老的作用；松花粉进入人体后，可使SOD的活性增强，量级提高，增强清除自由基的能力，同时能清除沉积在皮肤表面和脑、心、肝器官组织中的老年斑，可抑制组织细胞老化，抑制人体衰老，提高人体免疫能力。

感冒

　　感冒无药医，只有靠体力来恢复，吃松花粉能增加体力，加强对感冒的抵抗和治愈力。

肝癌

　　多吃化花粉可促进肝细胞之活性，胆碱分泌正常，营养均衡吸收，心脏机能正常，防止肝病发生，并能促进肝脏解毒功能。

肾脏病

　　最常见的是肾的过滤不良，皆因于肾小球破裂，主要是缺押所致，同时会转化成高血压及其他循环方面的疾病。松花粉可供应足量钾及氨基酸和酶，一方面扼止肾小球继续破裂，又可修补损坏的组织，防止癌细胞发育。维也那大学妇科Dr.Peterhemuss、美国斯坦福研究所学会willamahipmau和LeonardCole、美国国家防疫协会，加拿大Winnipcg医院及其他无数的医疗研究单位都有报告，常吃花粉可以抑制癌细胞的发育。

过敏症

　　过敏症是一种无害物质在身体中引起的不良反应，症状有鼻塞、流鼻涕、眼睛红肿、喷嚏、咳嗽、搔痒等；过敏原有霉、灰尘、羽毛、昆虫的刺、化学物质、甚至花粉。但长期服食松花粉，能吸收过敏抗原在身体中建立免疫系统，清除过敏体质。美国Okahoma的医学博土Dr.WilliamPeterson有很多这方面的指导。松花粉对过敏性鼻炎、过敏性哮喘、红鼻子头”等过敏症效果良好。

糖尿病

　　吃松花粉能吸收足量的维生素B6，借以控制色氨酸不使转化成黄尿氨酸，对糖尿病有绝对的预防作用；对已患者能提供足够的矿物质钾，促使脂肪和蛋白质正常代谢，可防止因酮体产生的中毒危险，保障糖尿病患者的生命安全；松花粉更有足够的活性氨基酸和活性酶等，可修补破损的胰脏组织，促进胰岛素分泌，减轻糖尿病症状。

关节炎

　　包括风湿性关节炎和骨关节炎的患者。都从花粉中摄取足够的蛋白质、钙、维生素和其他微量元素来预防和治疗关节炎，美国加州沙漠热泉地方的医生Dr.Bingham对此有很详细的报告。

贫血

　　多吃松花粉补充铁质、铜质、蛋白质，促进造血机能和红血球的增加，可增加约20%的红血球，能有效地治愈贫血。

肥胖

　　吃松花粉吸收足够营养，造成饱腹感，同时松花粉中含有大量的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。

白发

　　松花粉中矿物质硫和泛酸可以使白发变成黑发，起到秀发作用。

青春痘

　　松花粉供应大量的维生素、矿物质锌和镁，对青春痘和其它的皮肤疾病，如头皮屑、化妆过敏等都有很好的功效。维生素A可滋养毛孔，维生素B6可以改善皮肤品质，维生素B2可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。皮肤斑点如黑斑、雀斑、皮肤炎等都是因为皮肤细胞不健康，新陈代谢和排毒的功能受阻之故，松花粉可促进新陈代谢机能，恢复健康，消除皮肤上的斑点。

妇女病

　　经期不准、痛经、崩血和更年期障碍，松花粉都有不可思议的效果，主要是松花粉能提供足够的营养，促进内分泌的正常，子宫的收缩正常，进而治疗许多妇女病。

心脏病、高血压、血管硬化

　　松花粉中合有多量维生素B6可控制因蛋氨酸转化所引起的血管硬化，松花粉中含有大量的RUTIN可以增加血管弹性、增强毛细血管，降低血压。

过度疲劳症

　　对悲观神经质、不眠症、头痛、健忘、精神不能集中都有舒解作用。松花粉可调节平衡身体的机能，能安定情绪，不易发怒精神愉快。

生长迟缓、智能不足

　　松花粉中有“生长因子”。可促进儿童生长，松花粉中含有大量麸氨酸，能促进大脑皮层的发育生成，能增加智商。

其它 　　

　　此外，松花粉尚具有使女人肌肤娇嫩，使老人延年益寿之功，对清除口臭、气喘病、痔疮、宿醉都有治疗之实例；对扁平疣、皮屑过多、“圈癣”、脚气病、放化疗和术后恢复都表现出明显的效果。

松花粉是生物医学排头兵

　　现代医学认为：一切疾病的病因是身体系生化失衡，造成失衡的主要原因是错误饮食，便血液化学酸硷夫衡，代谢失常，废物在血液和组织中无法排除，造成毒血症，自体中毒是一切疾病真正病根，包括传染病和慢性病在内，细菌和病毒只有在毒性血液中才能致病。生化失衡是全身系统性病理现象，必须是整体调整。主要是营养疗法、饮食习惯、草药、保健膳食、禁食疗法等。

专家说：完整的植物是最好的药品，您的食品就是您的药品，神奇的植物因子是人类未来营养尖兵，而松花粉含有余种神奇的植物因子，不治已病治未病，不治百病治病根。平衡是健康，调整是治疗，松花粉是古代誉为仙药、益寿粉，有很好的食-补-疗三效，防病防本，强调全面均衡的调理。松花粉，有讲述不完的神奇故事。

松花粉的用法：

1、取一份松花粉，混合三至五倍的清水充分搅拌均匀，待花粉全溶于水后澄清三至五分钟把上面的花粉液倒入另一个溶器中，这样就去除了花粉中的沉降物。

2、因花粉食味不佳，所以要混合等量的蜂蜜或浓缩果汁搅拌均匀。

3、将混合后的花粉液放在冰箱冷冻室中，存放二至三天后取出食用。

4、每天早上空腹食用可和牛奶、豆浆、稀饭混合后食用。每人每天用纯花粉15-20克为宜。

5、有花粉过敏史者第一次食用要慎重，但不必担心，先可少量使用，再慢慢增加。

6、温开水或调蜜冲服，空腹送服，饭前半小时服用效果更佳，亦可泡酒;

7、松花粉配以维生素C同时服用，可以增加保健效果；

8、不要和热水一起服用，以免破坏营养成分，可温水送服亦可嚼食；建议水温不要超过50度。

松花粉中对人体健康非常有利的成份有： 　　氨基酸：松花粉中有近二十中氨基酸。其含量都很高，比鸡肉、牛肉要高出3-5倍，其中有八种是人体自身不能合成的必需氨基酸，如蛋氨酸、亮氨酸，异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等必须由食物补充，而且松花粉中这八种氨基酸含量比例与世界卫生组织（WHO）规定的营养标准比例很近似，也就是说人体需要多的它的含量就高，人体需要少的它的含量也低，非常适合人体吸收，具有较高的营养价值。非必需氨基酸是指能在体内合成的氨基酸。

矿物质：松花粉中含有三十多中矿物质，矿物质是构成人体和调节人的生理功能不可缺少的元素，所以补充矿物质对人的健康非常重要，按它在人体中所需要的数量又分为常量元素和微量元素两大类，常量元素是指人体内含量比较，每日所需量较多（约毫克）的元素，比如：钾、钠、钙、镁、磷等。微量元素指在人体中含量较少（不足人体重量的万分之一），每日需要量又较少（10-20微克以下）的元素，比如：铁、锌、铜、硒、锰、碘等，他们在人体中虽然含量极微，但是如果不足或过多都有可能导致许多疾病的发生，有的甚至很严重。过去我国人民很不重视补充人体需要的矿物质，所以出现了许多种微量元素或常量元素缺少的病症，特别是小儿生长发育阶段和中老年人缺少了矿物质就会生多种病症。今年来我们人民也开始重视补充这些营养物质了，所以全民的体质也在逐年提高。

维生素：松花粉中含有14种维生素，维生素也是人体生理功能中不可少的非常重要的物质，无论是脂溶性的还是水溶性的维生素都有其独特的作用，缺少了哪一种都会出现症状，同时维生素也是美容佳品，但是除了维生素D以外，其他多种维生素也是不能自身合成，要靠饮食补充。松花粉中的活性维生素比合成维生素吸收率可以高10倍。欧美一些国家和港台人士都非常重视补充维生素，因为他们的饮食结构大多数是高蛋白、高热量的，所以对维生素的补充比对氨基酸的补充还重视。中国人饮食虽然以谷物为主，但也供应不全人体所需要的全方位的维生素，尤其是现代餐桌上多是吃些精细食品，更容易造成维生素缺乏症。

有近百种人体所需要的酶，酶是一种生命的催化剂，多种天然的酶和辅酶是松花粉的重要组成部分，这也是松花粉优于其他保健食品的突出特点，酶可以促进胃肠蠕动，增强代谢，调节人体消化功能、内分泌功能，提高人体免疫功能等酶的催化效率很高，生物体的化学变化几乎都是在酶的催化作用下进行的。所以酶具有很强的强身健体作用。

松花粉中还含有核酸、纤维素、不饱和脂肪酸和黄酮类物质，这些都是人体健康长寿不可缺少的物质。比如核酸，可以增强细胞的再生能力，可以抗衰老和提高疾病的自愈力，故有“核酸是生命之本”之称，它与超氧化物歧化酶（SOD）和维生素E共同协作，还可以起到很好的美容效果。自古以来祖国医学就主张要真正的美容，这需要内调加外养才能效果更好。纤维素是松花粉颗粒内外壁的主要成分。纤维素可以增加肠蠕动，促进大便通畅，利于体内废物和毒素的排出，阻止了毒素的反吸收，对健康十分有利。

不饱和脂肪酸和黄酮类物质可以降血脂，降胆固醇，减轻血管压力，增强血管弹性和减肥，对患有高血压、高血脂和冠心病者可以辅助治疗和预防合并症的发生。用服用松花粉的办法减肥，虽然见效慢些，但它远期效果好，因为它“攻补兼施”，有减有补，减掉的是多余的脂肪，补充的是身体需要的营养，不伤元气，也不容易反弹，中国古人早有论述说松花粉能“久服轻身”，所以说松花粉不仅是保健品，也是美容品。宋代文学家苏东坡曾写有一首赞美诗：“一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，吃也好，浴也好，红白容颜直到老。”

由于松花粉中含有以上多种营养成份，所以它不仅仅是一种营养补充剂，还有调理人体生理功能的作用，所以它对人身体中的许多中病症起到很好的预防和辅助治疗作用。例如男性中老年人非常多见的前列腺增生症。其病因主要是中老年人体内性激素平衡失调所致，早期（I，II期）症状主要是尿频、尿急，尤其夜间尿更多，膀胱留残余尿和性功能障碍，到了第三期，症状就加重了，排尿困难，有时尿失禁，肾功能受损，甚至出现尿毒症，以往的治疗方法效果都不理想，我们用松花粉治疗前列腺增生症，疗效特好。如某外交官石先生，患前列腺增生症多年，尿急，尿频，有时排尿困难，给工作、生活带来许多烦恼和不便，服用松花粉三个月后，不仅治愈了前列腺增生症，而且他的脂肪肝也有明显减轻。今年来日本、瑞典、德国、丹麦、美国都用口服花粉治疗前列腺增生症，成功率达80%以上，不仅治愈了前列腺增生症，同时提高了性功能。日本长崎大学泌尿科德齐藤博士说：“花粉是治疗前列腺疾病的最好物品。”

由于松花粉的以上性能，松花粉对增强体质，提高人体免疫功能，以及预防、治疗疾病和美容等都会起到很好的保健作用。

　　法国医学界对松树保健品——松花粉的研究结果

1.抑制脂蛋白氧化和羟“自由基”引起的DNA损伤。

2.清除“自由基”。

3.有益于治疗气喘。

4.抗水肿。外用可以保护皮肤免受紫外线的侵害。

5.抗炎症和免疫调节。

6.阻止“肿瘤坏死因子”引起的动脉粥样硬化。

7.提高运动成绩和抗疲劳。

8.激活人体成长荷尔蒙的分泌，增加肌肉组织减少脂肪组织。

9.改善女性功能失调，子宫内膜移位和痛经。

10.增加男性正常精子的数量。

11.降低人体血液内“坏胆固醇”。提高血浆的抗氧化能力并调整血浆脂蛋白比例。

12.延长维生素C的寿命，激活维生素C和维生素E。

13.保护眼视网膜免受由氧化应激反应造成的伤害。

14.保护内皮细胞，保护血管，降低人们患中风和心肌梗死的几率。

15.对免疫系统经斑狼疮的病人有治疗功效。

16.选择性地杀死人体乳房癌细胞。

17.降低血压，显著地降低血液中血管收缩因子（内皮素，血栓素A2）。

18.对血小板凝聚和毛细血管渗漏有抑制作用。

19.保护神经细胞。

20.减少牙龈出血和牙斑的形成。

21.治疗牛皮癣和治疗皮肤炎症。

22.对慢性静脉功能不全症有疗效。

23.改善记忆能力和学习能力。

24.改善人体血液微循环。

25.辅助治疗糖尿病性视网膜疾病，有助于预防和治疗视网膜病。

26.延缓衰老进程，提高免疫力和血细胞新陈代谢功能。

27.抑制人体因吸烟所导致的血小板凝聚。此功效可延续6天。

28.舒张血管，改善微循环，改善多脏器功能。

29.外敷可以保护皮肤免受紫外线的侵害，减少紫外线辐射引起的红斑。并可治疗糖尿病皮肤瘙痒症及多种皮肤病.

大自然创造了松树长青、千年不老的奇迹，其生命之源就是松树的精细胞——花粉。国珍松花粉含有最长寿生命体所需的全部营养成份，其中包括多种蛋白质、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、单糖、多糖等，总含量达余种。

天然松花粉与破壁松花粉成分比较

名称

单位

天然松花粉

破壁松花粉

干物质

%

94.7

94.1

粗蛋白（1）

%

12.7

13.1

乙醚提取脂

%

1.5

10.5

总脂

%

7.3

10.0

淀粉

%

5.4

7.0

糖

%

12.3

10.0

总可溶碳水化合物（2）

%

14.8

30.2

半纤维素（3）

%

12.8

1.5

纤维素（4）

%

14.4

9.9

木质素（5）

%

29.6

25.9

粗纤维

%

35.6

27.3

粗灰分

%

3.1

3.5

锌总含量

μg/g

36.6

37.0

水溶性锌含量

μg/g

0.16

0.26

总能量（6）

KJGE/g

21.0

22.1

注：

（1）粗蛋白=氮×6.25

(2)总可溶碳水化合物=有机物质-(粗蛋白+总脂肪+中性洗涤纤维)

(3)半纤维素=中性净化纤维-酸净化纤维

(4)纤维素=酸净化纤维-酸净化木质素

(5)室温水浸24小时

(6)氧弹式量热计测量值

表2天然松花粉破壁前后氨基酸成分的比较

氨基酸名称

天然松花粉

破壁松花粉

总氨基酸

nmol/mg

游离氨基酸

nmol/mg

总氨基酸

nmol/mg

游离氨基酸

nmol/mg

天门冬氨酸（ASP）

65.4

1.9

68.1

2.8

苏氨酸（THR）

36.1

1.2

37.7

2.4

丝氨酸（SER）

43.5

2.4

46.8

4.2

谷氨酸（GLU）

76.4

3.6

81.0

5.5

脯氨酸（PRO）

35.3

28.8

39.4

29.5

甘氨酸（GLY）

67.5

2.5

68.8

2.2

丙氨酸（ALA）

64.9

8.7

67.3

9.0

胱氨酸（CYS）

5.4

0.2

5.0

0.2

缬氨酸（DAL）

48.2

1.2

50.0

1.6

甲硫氨酸（MET）

10.6

0.1

10.2

0.0

异亮氨酸（ILE）

35.8

0.7

36.8

1.0

亮氨酸（LEU）

57.2

0.7

59.3

0.9

酪氨酸（TYR）

15.4

2.2

16.9

2.9

苯丙氨酸（PHE）

27.1

1.0

27.8

1.3

组氨酸（HIS）

16.9

12.9

19.6

13.7

赖氨酸（LYS）

50.4

0.6

53.3

1.5

氨（NH3）

71.0

1.6

69.6

1.6

精氨酸（ARG）

36.7

9.3

35.9

11.8

下面是部分成份的检测结果（见表1—3）

表1松花粉主要氨基酸一览表

氨基酸名称

含量（mg/g）

氨基酸名称

含量（mg/g）

天冬氨酸ASP

异亮氨酸ILE

苏氨酸THR

亮氨酸LEU

丝氨酸SER

酪氨酸TYR

谷氨酸GLU

苯丙氨酸PHE

甘氨酸GLY

赖氨酸IYS

丙氨酸ALA

组氨酸HIS

胱氨酸CYS

精氨酸ARG

缬氨酸VAL

脯氨酸PRO

蛋氨酸MET

色氨酸TRP

表2松花粉主要维生素一览表

维生素名称

含量（ug/g）

维生素名称

含量（ug/g）

VB1

VE

VB2

VC

56

尼克酸

VD3

22.8

VB6

VA

43.2

叶酸VM

β—胡萝卜素

26.0

表3松花粉主要常量元素及微量元素表

元素名称

含量（PPM）

元素名称

含量（PPM）

钾K

.8

铁Fe

.9

钠Na

.8

锰Mn

.7

钙Ca

铜Cu

4.3

镁Mg

.5

锌Zn

98

磷P

.1

硒Se

0.1

从上述几组代表性的数据中不难看出，松花粉不愧是一个天然微型营养库。以上数据分别由地质矿产部浙江省中心实验室、北京农业大学食品系、中国科学院沈阳分院理化测试中心等单位测定。松花粉外观为淡黄色细粉，质体轻扬，极易飞散，手捻有润滑感。摇动装有松花粉的透明容器时，可发现松花粉具有流体特性。但经高速气流粉碎法破壁后，松花粉物理性状发生改变，流体特性丧失。破壁花粉粘附性很强，已完全不能飞散。

在扫描电子显微镜下，可见松花粉颗粒由一个主体部分与二个气囊（airbag）组成。单一松花粉颗粒似蘑菇帽状，直径约35-50micro;m左右，帽缘厚度约5micro;m左右。松花粉颗粒外表面不光滑，可清楚地看到松花粉颗粒表面具有层状结构，其轮廓线为大小不等的低平波浪形状。松花粉颗粒下部两侧各有一个膨大的气囊，气囊发育自花粉粒主体蘑菇帽内部中央部分，然后延伸出来与蘑菇帽两侧面相连。气囊呈椭圆形，长径约30micro;m、短径20micro;m左右。气囊体积几乎超过花粉粒主体。气囊壁外表面上有明显的网状纹理，网眼不规则，双侧气囊大对称结构，体积相近。

破壁松花粉形态的基本改变是气囊从花粉主体颗粒上破碎分离，从扫描电镜照片上可以看到，气囊内部具有类似蜂窝状、不规则的多孔形结构。这也是气囊壁外表面呈现明显网状纹理的原因。气囊内部蜂窝状隔室壁材料很薄，并相互连接，形成三维立体网状结构。在破碎过程中此结构相对完整，气囊外壁比气囊内部隔室壁要厚些。从脱去气囊的花粉粒主体内面观察，气囊壁发育自花粉粒主体中央，呈孤形对称曲线状向外延伸，将花粉粒蘑菇帽形主体分为两部分。花粉粒的主体结构比较坚固，在电镜下未见花粉粒主体的碎片。从与气囊连接处花粉粒主体的断裂部分观察，花粉粒主体呈层状结构，难以破碎。

天然松花粉成分含有大量木质素和其他纤维成分。另一方面，可溶性碳水化合物低于其它人类植物源食物。蛋白含量与脂类含量也低于植物来源的食物。相对于蜂源花粉其一些宏量营养素的成分略低。因蜂源花粉不是来源于单一植物，它依赖于蜂房周围的植被。

破壁过程中，在高速气流作用下，松花粉颗粒相互碰撞，在机械作用下，相当比例的气囊从花粉颗粒上脱落、分离。由于气囊具有特殊的物理结构，极易被高速气流所携带，随气流飘散而损失。因此在破壁松花粉中花粉颗粒主体相对富集。从天然与破壁松花粉的有关成分分析结果可见：其中半纤维素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，减少约85%；纤维素则从14.4%跌至9.9%，降幅超过30%；木质素也有所减少，从原来的29.6%降为25.9%，损失12.5%；而粗纤维分析结果显示丢失23%左右（从35.6%降为27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，损失18.7%。从破壁松花粉中粗纤维、半纤维素、纤维素、木质素和糖等含量明显下降的现象，不难推测上述不同种类的纤维组分和糖正是构成花粉颗粒气囊的主要成分。可以说明花粉粒的气囊主要由半纤维素、纤维素和木质素等成分组成。因为木质素是细胞壁的主要组分，天然松花粉颗粒微小，其含有大量的花粉细胞，松花粉破壁后木质素仅丢失12.5%，说明木质素主要存在于松花粉颗粒主体中。

从松花粉破壁前后的显微形态及营养成分分析比较也很好地解释了为什么破壁松花粉中总能量、总脂、淀粉含量明显提高。从分析结果可以看到：破壁后粗蛋白从12.7%上升为13.1%，淀粉从5.4%增为7.0%；总脂从7.3%增加到10.0%；总能量破壁后增加约5%；天然松花粉粗灰分为3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，达到3.5%。这无疑是松花粉经破壁工艺处理后其中花粉颗粒主体相对富集的结果。

松花粉破壁后一些可提取的成分显著增加：经检测其中总可溶性碳水化物的量较破壁前增加了一倍多，从破壁前的14.8%提高到30.2%，这反映出脱去气囊后花粉粒主体中可溶性碳水化合物溶出量显著增加。可被乙醚提取脂的数量也从破壁前的1.5%急剧跃升为10.5%，为原来的7倍，这同样显示出花粉粒主体中脂溶性成分溶出量明显增加。花粉破壁后，其中可溶出的微量元素锌的含量也大幅度上升，从破壁前的0.16micro;g/g提高到0.26micro;g/g。松花粉破壁后总氨基酸含量与天然松花粉基本一致，但稍高于天然松花粉，破壁松花粉中游离氨基酸均高于天然松花粉。显而易见，上述这些指标都充分反映了破壁处理的效果。

但测定结果发现，天然松花粉含水量与破壁松花粉很接近。

有关松花粉的研究揭示：天然松花粉进行破壁处理，可使其中某些营养成分得以充分释放。这无疑是有积极意义的，人们普遍认为天然花粉如不经破壳处理，其有效成分不能充分释放，本项研究结果支持这一观点。

但天然松花粉经破壁处理后乙醚提取脂等脂类成分明显增加，已知其大多为不饱和脂肪酸，极易氧化，发生变质。故天然花粉破壁处理后必须立即密闭、低温保存，或尽快加工、食用，不宜长时间放置、储存。

四、松花粉的应用

1.对皮肤疾患的治疗效果

松花粉颗粒呈椭圆形，表面光滑，两侧各有一个蜂窝状三维立体网状结构组成的膨大气囊，该结构具有很强的吸水性。故松花粉外用可祛风止血、爽身消炎，对皮肤无刺激、无过敏等副作用。是婴幼儿童护肤爽身佳品，特别对防治小儿皮肤湿疹，疗效佳、见效快。

老年人因胃肠吸收功能减弱，维生素、微量元素摄入不足，皮肤表面衰老，产生顽固性皮肤瘙痒。松花粉能够增强皮肤的代谢机能。临床观察表明，老年人食用松花粉，再辅以外用松花粉制品对防治皮肤瘙痒疗效显著；同时，松花粉也是预防褥疮的良药。

2.松花粉内服的临床效果

松花粉中含有丰富的具抗氧化性的微营养素，如维生素E、胡萝卜素及硒等，服用松花粉可提高机体抗氧化酶类，如铜锌超氧化物歧化酶等的活性，抑制脂质过氧化反应，从而延缓细胞衰老，防止细胞癌变，防治动脉粥样硬化，抗衰延寿。松花粉对一些疾病具有良好的治疗效果。临床观察表明，松花粉防治习惯性便秘有特效，对前列腺疾患疗效较好。

食用松花粉能够均衡地补充营养和大量的生命元素，调节人体内分泌系统和消化功能，降低体内脂类沉积，从而有效地增强体质、控制体重、调整机体状态，达到古代文献记载“久服轻身”的效果。现代文明病中的心脑血管疾病是中老年人的头号杀手。究其病因，大多是由于长期饮食不当，或精神压力大、身体过度疲劳使体内脂质代谢失衡，造成血液中血脂和胆固醇含量过高所致。食用松花粉可强化机体新陈代谢，增加脑细胞活力，调节内分泌系统，降低血脂水平，改善心脏和大脑的微循环，预防心脑血管疾病。

3.临床服用松花粉发现对习惯性便秘效果突出，前列腺炎等前列腺疾患的患者自觉症状均有明显改善，并具滋阴壮阳之功效。正常人服用松花粉可以增加机体的耐疲劳能力，糖尿病人服用后反映有饱腹感，对纠正“三多一少”症状有帮助。

4.松花粉中含有丰富的类维生素物质-胆碱，胆碱在机体内有重要的生理功能，如被乙酰化形成乙酰胆碱。众所周知乙酰胆碱是体内重要神经递质，乙酰胆碱可促进磷脂的合成，有很强的抗脂肪肝作用。故服用松花粉具抗脂肪肝的功效。

总之在人类“回归大自然”的历史潮流中，天然保健品的地位已越来越突出！祖国医药学素有“药食同源”“寓医于食”的理论。松花粉这一既古老又崭新的中华民族传统药食兼用的天然食物资源确实是不可多得的。松花粉的开发与应用，必将对提高中华民族健康素质做出有益的贡献。

国珍松花粉的一个最为突出的作用就是提高免疫力，经常吃松花粉可以远远的离开抗生素，亚健康和有病的人也会慢慢好起来，相信吗？

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