“冬季最佳养生蔬菜”

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白菜蔬果营养密度排行榜第2

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大白菜，有“百菜不如白菜”的说法。大白菜算是冬天最常见的蔬菜了，说是冬天的当家菜一点都不为过，它是冬天最便宜的蔬菜之一，最便宜时2、3毛钱一斤，富含的营养价值却远远超过它的价值。从食材上来看，大白菜是各种食材的好伙伴，百吃不厌；从医药用价值上来看，大白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止坏血病。

大白菜的营养价值

·粗纤维·

白菜有含粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，改善便秘问题，促进大消化功能。同时对预防肠癌有良好作用。同时纤维素还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

·维生素·

每g的可食用大白菜中含有各种丰富的维生素，有维生素B、维生素C、维生素E等。这些维生素在寒冷干燥的冬天，能保护我们的肌肤，多吃白菜，有很好的护肤和养颜效果。维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

·微量元素·

大白菜中还含有铁锌锰铜等微量元素，白菜的锌铜比值低于5，经常食用白菜可以改善高血压、冠心病患者体内的锌铜比，缓解病情。锌是青少年性成熟的重要元素。也是孕妇需要补充的微量元素之一，对胎儿有益处。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，减少乳腺癌发病率。

什么时候的大白菜最好吃

每年9月底到10月初上市的大白菜，颜色发白，生长周期短，水分含量大，叶子口感绵软。到11月上市是晚熟白菜，生长期长，颜色为青绿，叶肉厚、韧性大，经储藏后，吃起来叶肉变细嫩，口味变甜，更加好吃些而且更易储藏。

大白菜的储藏方法

如果一次性买了大量的大白菜，那要注意储藏，白菜适宜的贮存温度是0-5度，还要通风的环境。可以放在阳台，不宜放置室内。北方屋子里有暖气，可以放在楼道里或者院子里。码好后盖上所料布或者报纸，隔几天翻一番，发现有坏叶及时摘掉。

大白菜烹饪方法

白菜粉条炖肉

食材白菜、干粉条、五花肉、姜、老干妈、香葱

做法把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，白菜洗净切块，五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末，热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软，加老干妈（或者干辣椒）翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开，撒上香葱末即可。

醋溜白菜

食材白菜、干辣椒、大葱、酱油、各种调料

做法白菜洗净，菜叶和菜帮切开，顺着纹理将菜帮切成薄片，大葱、干辣椒切段，用3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐调料在碗中拌匀，油倒入锅中，待油开后放入干辣椒和葱段爆香，然后随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁，猛火炒2分钟后，倒入菜叶，翻炒几下即可。

韩式辣白菜

食材大白菜、韩国辣酱、苹果泥、蒜泥、辣椒粉、鱼露、糖

做法大白菜洗净切四瓣，每一层叶子上都洒盐，轻压使其变略软。然后腌制8小时候，用凉水略微清洗，沥干挤净水分，将苹果泥、蒜泥和辣椒粉、糖、雨露还有韩国辣酱一块拌好，将调好的酱料均匀的抹在每一片白菜上，然后码放好密封放置冰箱5-7天即可。

综上所述，大白菜价格便宜，营养丰富，价格便宜，烹饪方便，是冬天餐桌上必备的好蔬菜啊!你还知道哪些煮大白菜好吃的方法，赶快在评论里留言告诉我！

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