1滋养阴津

中医学认为，阴液为人体生命活动的物质基础，具有滋润形体脏腑，脑髓骨骼，抑制阳亢火动的作用。如果人体阴液不足，就会出现精神萎靡，面色无光，眼干神滞，腰膝酸软，头晕乏力，口干舌燥，咽喉疼痛，大便秘结等症状，石斛是养阴的要药，可以从根本上解决人体阴液不足的问题。

2增强体质

石斛具有滋阴养血的功能。实验证明，石斛含有丰富的多糖类物质，能直接促进淋巴细胞的有丝分裂，增强T细胞核巨噬细胞免疫活性，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力，全面提高机体免疫力。

3补益脾胃

石斛是益胃生津药。现代医学实验证实：石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎，十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

4保肝利胆

石斛有较好的利胆作用。历代医学都认为石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎，胆囊炎，胆结石等肝胆疾病。石斛的抗氧化作用能减少体内脏腑的损伤，同时通过保肝利护肝，清热利胆的功用，对肝胆病的防治有独特的辅助疗效。

5强筋降脂

石斛能够滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨，流利关节，增强抗风湿的效果。现代药理研究表明：石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳，耐缺氧作用；能濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环，显著改善血瘀症状，降低血胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。

6降低血糖

糖尿病的发生，主要以肾虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理热点。石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素的活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7抑制肿瘤

石斛对肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8明亮双目

五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴津旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病——白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。

9滋养肌肤

人体进入中年后，由于体内阴液逐渐亏虚，从而加速了皮肤的老化，使之变黑或变皱。石斛含有的黏液质，具有滋阴润燥的作用，可使人体阴液充足，从而起到润肤养颜，延缓皮肤衰老的作用。

10延年益寿

《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：石斛含有多种微量元素，具有抗氧化，抗衰老的作用，对促进人体内循环代谢起着重要作用，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛，更全面。

三种石斛的功效差异

古书上所列石斛的功效是指铁皮石斛，现代以前铁皮石斛的药用资源极度缺乏，凭功效和稀缺位列“中华九大仙草”之首，后来发现、延伸到兰科石斛属的多种植物也入药用，医院入药用的多数为黄草石斛、马鞭石斛、有瓜石斛等，直至当下植物组织培养技术的成熟解决了苗源的问题，供应量大幅增加，价格走低才得以进入大众养生食谱。

就功效而言，紫皮石斛与铁皮石斛最为接近，其他品种具备某几方面的功效；水草石斛及其他石斛偏向清热解毒，润养的功效较差。

石斛的用法

石斛有多种食用方法，可清嚼、煎汤代茶饮、打粉冲服、入药膳炖汤，从功效方面考虑与其他食材炖汤最为适合，下面介绍几种最常见搭配：

石斛西洋参汤

石斛10克、西洋参5克、鸡肉或猪瘦肉克（1-2人量）

石斛先在炖盅浸泡1-2小时，加西洋参、肉类和适量水开火炖1.5小时左右调味饮汤食渣（石斛可嚼碎吞下）。

养阴补气，对虚火、熬夜、工作压力大的人最适合。

石斛麦冬汤

石斛10克、麦冬15克、宁夏枸杞5克、鸡肉或猪瘦肉克（1-2人量）

跟上面的方类似，区别在宁夏枸杞在炖好前15分钟放入。

滋阴祛胃火、清肝明目，对肝火旺、视力差、熬夜的人最好。

以上食方也可改为泡茶代饮，直至无味食渣！

鲜石斛茶

新鲜铁皮石斛30克、蜂蜜50克（2人量）

鲜石斛洗净切小段放入豆浆机内，加ml开水、蜂蜜搅拌打碎，倒出即可饮用。

胃寒之人慎服！

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