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胃炎、胃十二指肠溃疡患者选择食物的原则是减轻胃负担、减少胃酸分泌、帮助胃黏膜修复。绿灯食物：1、谷薯类：馒头、发面饼、软米饭、素包子、面条、面片、馄饨、小米粥、大米粥、薏米粥等；2、动物性食物：牛奶（鲜奶不要空腹喝，推荐喝酸奶）、豆浆、煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、豆腐、豆干、清蒸鱼等；3、蔬菜水果类：土豆（可以作为根茎类蔬菜食用，也可蒸食作为薯类主食）、胡萝卜、茄子、洋葱（炒熟，不要生食）、白菜心、番茄、生菜、蘑菇、西葫、菜花、西兰花、丝瓜、黄瓜、山药等；水果选择一般无禁忌，根据身体情况于饭后一小时左右少量食用，疼痛发作时不要吃水果；黄灯食物：1、谷薯类：死面饼、油饼、油条、玉米面、红薯、酒糟类食品等；2、动物性食物：牛肉、筋腱类、红烧肉类、肉汤、鸡汤、腌制熏制肉类等；3、蔬菜类：韭菜、芹菜、生萝卜、各种泡菜和咸菜；红灯食物：酒类、辣椒、生葱、生姜、芥末、胡椒。需要注意的还有：食物温度最好是温热，不可过热或过凉。烹调方法尽量选择蒸、炖、煮、焖、汆、爆炒，减少煎炸、红烧、熏制、腌制、酱制及凉拌。以上列举的食物清单主要是给大家一个参考，应用时还要根据具体病情随时调整，记住大原则，时刻提醒自己注意忌口，并注意进食后身体的感觉，找出食用后缓解疼痛、不胀气、相对比较舒服的食物并记录下来，学会和胃病和谐相处。

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