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12月4日-5日，连江源丰鲍业有限公司联合味库海鲜共同发起了一场“承包一片海——鲍鱼佛跳墙之旅”，双方成功签署了战略合作协议。12月4日-5日，连江源丰鲍业有限公司（下称：源丰）迎来了一批特殊的朋友，她们是活跃在美食领域的+位达人，此次，她们化身“寻鲜溯源探味官”探访了源丰的海上鲍鱼绿色牧场和现代化加工工厂，0距离地溯源了源丰鲍鱼等系列海鲜产品的诞生全流程。达人参观源丰鲍鱼基地、鲍鱼加工工厂除此之外，源丰还联合味库海鲜共同发起了一场“承包一片海——鲍鱼佛跳墙之旅”，活动中除了带领达人们寻鲜溯源外，双方还成功签署了战略合作协议。未来，双方将从源头把控品质，发挥电商渠道和网络直播的销售潜力，让安全、优质、绿色的鲜活鲍鱼及鲍鱼加工产品走上更多中国寻常消费者的餐桌。源丰+味库海鲜签约同时，双方也将共同探索“互联网+鲍鱼”的全新产业模式，通过搭乘互联网“云端”快车为鲍鱼产业赋能，进一步推动鲍鱼产业走上一条良性的循环发展道路。疫情之下危机并存产业转型迫在眉睫近些年，随着国人生活水平的提高，国内肉类消费结构发生了变化，以水产禽肉为代表的白肉消费比重大幅度提升，海鲜越发成为人们常态化的用餐选择。年，中国农业展望大会最新发布的《中国农业展望报告》预计，到年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右。以中产阶级为代表的中高收入人群，在饮食消费上将产生更高诉求，优质海鲜水产消费及服务需求将大幅提高。虽然海鲜消费市场潜力巨大，但今年突如其来的疫情却让海鲜产品陷入到被迫躺枪的不利局面，鲍鱼就是其中一种。一方面，从春节开始，酒店、餐饮、大型海鲜批发市场等海鲜线下消费场合均不同程度停业，以往主要面向B端销售的鲍鱼行业也跟着被迫按下了“暂停键”，80%的鲜鲍销路直接被堵死，大量滞销、无法出笼的鲍鱼给养殖户带来了沉重的资金压力。而且，疫情对交通运输的影响也一度制约着传统鲍鱼市场流通环节的正常运转，运输效率相比平时大幅降低，这对于鲜鲍和冻鲍这类对运输效率要求极高的产品无疑是一大打击。另一方面，疫情对社会经济领域的冲击引发大众消费欲望下降，鲍鱼走向“百姓餐桌”困难重重。鲍鱼作为中国传统的高端海洋食材，平时多以“宴会菜”、“贵族菜”的身份出现，动辄每斤上百元的消费让大众“敬而远之”，疫情之下，大众消费者对它的接受度、认可度普遍较低，难以成为民生的刚需消费品。“按照业内数据来看，截止至年，全国养殖鲍鱼总产量还不到50亿粒，当前国人人均年消费鲍鱼只有3粒，鲍鱼的市场，远远没有真正进入到大众的消费领域。”源丰副总经理张淑娟说到。疫情的来临让鲍鱼行业的问题逐步显露，如何推动鲍鱼产业的改革升级？如何提高鲍鱼产业的综合抗风险能力？这成为众多鲍鱼行业从业者亟待解决的问题。“先有行业，再有源丰”，秉持着这样的发展理念，源丰在疫情期间加大产业链投入，并开拓销售渠道，把眼光聚焦到了直接面向C端市场的电商互联网领域。在源丰看来，未来鲍鱼产业要持续做大，它的机会在寻常百姓的餐桌上，而不仅仅是在酒店的宴席上，要锁定百姓餐桌，渠道可以是多样化的，除了传统的商超市场，电商、直播、社区团购等在疫情中表现抢眼的渠道，都是走向大众消费市场的途径。“我们要做的就是顺应时代潮流，让鲍鱼插上互联网的翅膀，搭乘互联网‘云端’快车，进一步推动鲍鱼产业走上一条良性循环发展道路。”张淑娟副总经理说道。不打无准备之仗，源丰打造鲍鱼全产业链源丰鲍业的基地、产区、工厂等照片“互联网+鲍鱼”给鲍鱼产业带来了广阔的市场前景，与此同时，互联网技术的高效、及时、透明，也将倒逼鲍鱼产业实现改革和产品升级，进一步适应电商发展的需求。线上的发展离不开扎实的线下基础，对源丰来说，“触网”走电商化的道路，是一场“有准备的仗”。如今在中国的消费市场上，80、90、00后逐渐成为消费的主力，他们也是源丰重点聚焦的主流消费者。想要让鲍鱼走到他们的餐桌上，除了消费渠道外，产品和品牌也不可或缺。从进入行业到现在，源丰已在鲍鱼行业深耕了23年，是连江一家集鲍鱼育苗、养殖、活鲜配送、初加工到深加工的全产业链布局型企业。在育苗端，源丰在东海与南海交汇处建立了3个鲍鱼繁育基地，年产鲍鱼苗万粒。到养殖端，源丰在福建连江及山东荣成两地的开放式海域中分别建造了2处鲍鱼养殖基地，基地采用“南鲍北养”的模式，浮筏式养殖，全程投喂海带与龙须菜，年产鲍鱼量可达0吨。与此同时，源丰还逐年加大在鲍鱼培育、生产、仓储等环节的科技投入，其与国家“双一流”建设学科厦门大学海洋科学专业开展了长期技术合作，构建成形的产学研协作机制与深度融合为育苗技术的不断革新和高品质化奠定了坚实基础。只做好育苗和养殖还远远不够，抱着“破局”的想法以及对鲍鱼消费市场的期待和决心，源丰在今年行业困难时刻逆行而上、加大投入，投产了一条国内首创的电脑数控鲍鱼加工系统。前端的宰杀设备由源丰自主配合研发，它能够完成鲍鱼的壳、肚、肉、框的分离；后端清洗、漂烫、蒸煮、速冻及包装入库基本上采用电脑数控系统控制，更加体现绿色、环保、高效、智能化。在这条生产线上，一只活鲍鱼将完成它向美味鲍鱼产品蜕变的全过程。此外，整条生产线还运用了-°液氮超低温保鲜还原DSH技术、风味控制技术、微生物控制技术及立包装技术等，这些技术既提高了产能，还让鲍鱼冻品、鲍鱼干制品、鲍鱼深加工产品保留了其原有的独特风味和营养价值。依托这样的产业基础，源丰开发了众多方便快捷的鲍鱼预制品，同时还规划专门打造适合户外露营、健身人士、养生人士的鲍鱼产品。接下来，源丰还将建立产品质量溯源机制，让消费者可以追溯到鲍鱼源头，培养并建立大众的信任基础。同时做好消费者跟踪洞察，最大程度满足消费者需求，做大回头客效应，提高顾客黏度，推动产品品牌的形成，从而实现产品良性循环销售。12月4日-5日两天的“鲍鱼佛跳墙之旅”，不仅让百名达人对鲍鱼的养殖加工过程大为惊叹，同时也被源丰严谨的从业精神所打动，纷纷在参观现场就开始了各种直播，迫不及待地和亲朋好友分享起源丰的鲍鱼产品。在12月5日晚上的“鲍鱼佛跳墙之夜”活动上，源丰鲍业有限公司董事长、总经理肖良栋表示：“如果有一天，在我们在座所有朋友的努力下，每个家庭都能品鉴到哪怕一粒鲍鱼，那么这将带来倍0倍的增长。巨大的增量空白市场，等着我们在座的所有朋友一起努力一起来！”源丰鲍业有限公司董事长、总经理肖良栋加速电商化脚步源丰味库打造助农新模式扎实的产业基础解决了产品和品牌的问题，在接下来的电商发展中，源丰则要想办法将好产品送达消费者的餐桌。然而，在电商领域，源丰仍处于起步阶段，此时，一个熟悉C端消费者、懂互联网，有着丰富的活鲜供应链运营管理经验的团队——味库海鲜，就成为了源丰电商发展道路上的新突破。据味库海鲜COO陈刚介绍，味库积累了丰富的线上电商运营和用户运营经验，并在线下建立了对活鲜这种稀缺易损商品的复杂供应链的标准化流程和管理能力，目前为京东、天猫、拼多多、顺丰大当家、本来生活、抖音、快手、微视等多个电商平台、社区团购、新零售连锁商超等渠道及多家生鲜网店、礼品渠道、直播主播、达人、团长及微商分销等提供一件代发、网店运营及售前咨询和售后服务，如今已服务超过万中国消费者。同时，味库海鲜还构建了一个“有生命”的新型供应链网络，在北京、上海、广州等30个中心城市或产地建立了活海鲜海水仓库和海鲜供应链服务团队，辐射全国98%的配送范围。消费者在网上下单后，同城最快1小时，活蹦乱跳的海鲜即可配送到家。福建连江被称为“中国鲍鱼之乡”，是福建最大的鲍鱼产区，也是全国优质鲍鱼的著名产地。此次源丰与味库海鲜的合作，让连江鲍鱼成功“触网”，未来，源丰的优质连江鲍鱼产品将通过味库到达万千消费者的碗里。在5日晚上的“鲍鱼佛跳墙之夜”活动上，通过网红达人们的大力推介，连江鲍鱼及佛跳墙产品开售仅1分钟，销售额就突破了万元。直播间里，更是一片热闹的氛围，网红达人们热情洋溢地介绍着，网友们则是踊跃地互动和购买，更有达人的直播间，吸引了上千万的粉丝网友围观，上架产品很快就销售一空。现场，连江县黄岐镇党委书记黄端明向达人及来宾们介绍了连江鲍鱼产业的发展情况，并表示，此次“承包一片海”系列活动致力于利用电商平台，打造养殖端+营销端+配送端为一体的连江鲍鱼活鲜销售体系，让更多人了解连江鲍鱼，让连江鲍鱼真正走进寻常百姓家。如今，借助互联网的优势将优质的农产品输送给有需要的消费者们，已经成为当下最实在的助农行动。今年疫情期间，味库海鲜就多次帮助水产海鲜养殖户、商户，通过电商及直播平台销售水产海鲜，解决疫情期间水产海鲜滞销难题。这一次，源丰与味库海鲜的合作为传统鲍鱼行业带来了一种农产品产销对接的助农新模式，不仅让连江鲍鱼首次大规模走上网络舞台，还增强了其地域标识和品牌黏性。未来，二者将以市场为导向，利用自身企业优势加大发展特色鲍鱼养殖业，提升鲍鱼的产量、品质及产业规模，不断提高鲍鱼产业化和现代化，解决周边贫困户和农户的就业问题。疫情暴露出了鲍鱼产业的行业短板，证明了传统单一的产销模式难经风雨，但危中有机，危则思变，疫情对鲍鱼传统销售的影响和打击，必然带动整个鲍鱼行业的产业观念、产业模式、产业业态的转变。“未来公司将依托连江的资源优势，利用公司+农户+科技+互联网+金融的模式，整合并对接相关资源。”源丰鲍业有限公司董事长、总经理肖良栋表示，接下来，源丰和味库海鲜将争取联通更多平台和行业内企业加入到这个“远程采购+线上直销”的网络中，共同聚拢互联网市场资源，优化产业链和跨界创新，为福建乃至全国提供可借鉴可复制可推广的“源丰味库”模式。本次活动还得到了福建省连江县黄岐镇人民政府、中国水产流通与加工协会鲍鱼分会、厦门大学海洋与地球学院、阿里巴巴聚划算、杭州嘉洁网络科技有限公司等政府和企业的支持。政府指导、企业搭台、电商团队运作、网红达人唱戏，源丰将顺应时代潮流，让鲍鱼插上互联网的翅膀，化危为机，助力连江鲍鱼产业的升级发展，让千千万万对鲍鱼情有独钟的中国吃货们都能吃到优质的连江鲍鱼产品。

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